“一碗白水，每个人必须喝掉！这是吃饭的第一道程序，也是正餐前的必要准备。”
厨房造饭的时候，食美餐厅的那一百个食客，也没有死呆着。
他们在陈复古的指挥下，做了一些吃饭之前的准备工作。
这样的准备包括了精神和物质两个方面。
既然身为美食楼的老板，他对开美食楼的意义就非常清楚。
他的责任之一，就是告诉所有前来进食的食客，他们来到美食楼并被批准进来入餐的重大意义是什么。
他的所有程序安排也好，说的话也好，都是为把这个重大意义深入地印记到每一个食客的心中。
不但要这些进食的人自己牢牢记住，还要利用一切机会，告诉别人。
否则，他们进入这个美食楼的食客如果一顿美食吃完以后，就忘到了脑后，那么这座美食楼也就是一座普通的饭庄而已，和别的饭店没有什么显著不同。
最后恐怕只有一样不同——他们的价格比别人都高。
如果这样的结果，他们的这座美食楼，就没有必要开办了。
中医国手坐堂、分成三个不同的餐厅，固然有很大的必要性，但是也有闹噱头的因素在里面，以便人们印象深刻。
他自己要负责的饭前讲话、还有饭前的第一道程序，都是这里面的一个相应组成部分。
因此，大家进来以后，他就按部就班搞了起来。
他首先给这些食客说了一番话。